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Conseils
| L'art de savourer le Foie Gras Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs délicates du foie gras, nous vous recommandons de le mettre à température ambiante 10 à 20 min. avant dégustation. Pour conserver toute la finesse de sa texture, le foie gras doit être délicatement tranché avec un couteau à fine lame passé sous l'eau chaude.
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Le foie gras se sert de
préférence en début de repas. Pour en apprécier tout le fondant et
l'arôme, nous vous suggérons de servir le foie gras déposé
simplement (sans être tartiné) sur canapés ou avec du pain de
campagne légèrement grillé. Vous pouvez également disposer vos tranches de foie gras sur un plat de service agrémenté de petits dès de gelée, de moitiés de figues fraîches, de groseilles, de grains de raisins blanc... Comptez environ 40g de foie gras par personne.
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